命ぐるぐる元気生活　　～生ごみリサイクル元気野菜づくり＆元気人間作り～

なんとか時間を見つけて、生産者の方を訪ねて視察させていただきたいと思いつつ、なかなかできていないのですが、やっと念願の『海の卵』の山口さんを先日、訪ねてきました。
川棚町のくじゃく園の近くの海のきれいな場所でした。
好青年の山口さん、東京の辻料理学校で勉強した後は、東京のフレンチやイタリアンのレストランで修業をした後、川棚に帰ってこられました。

その山口さんが、美味しい卵を手に入れるため、平飼いで養鶏まではじめておられ、ベジライフにも美味しい卵が入ってきます。川棚の米や、久留米の無農薬なたねの油粕を取り寄せたり、エサで卵の脂肪酸の割合が変わるということも知った上でエサを吟味して与えている様子に感心させられました。

今回うかがって初めて、料理の基礎がしっかりあるからこそ、理想の食材を求める気持ちが強いことを知り、そして、夢はそれら自慢の食材を使ったスイーツや料理に行きつくところが彼のゴールなんだなあ！？まだまだ、先を目指しているからこそ、今の頑張りがあるのか…と納得。志がある若者のひたむきな情熱のようなものを感じて納得して帰った私でした。
帰り道、山口さんが作ったアイスをくじゃく荘の足湯で食べました。至福のひととき

豆乳アイスは、美味しい豆乳を見つけて、そちらの業者さんからオカラも仕入れて、美味しいキャラメル味のおからが生クリームが入った濃厚な豆乳アイスの上にのっていて絶妙なバランス。
丸ごと食も実践して健康の条件も満たしているし、味のセンスもいい。これは、一流と言われる料理学校と厳しい現場で学んだ賜物かあ！？卵がゴールじゃない、アイスがゴールじゃない、かれはまだまだ目指すところがあるようです。今後にますます期待する気持ちになりました。

３２才の山口さん、十分な勉強を終えて土台をつくり、今から打って出るという時期の若者を見た気がしました。
３５才で人生で本当にやりたい道にいければ、魂が幸せになれて頑張れる、と聞きますが、何かやってくれそうな気がする若者でした。
ベジライフでも紹介している『川棚米たまご』、『海の卵アイス』、自信をもって紹介できるな…と確信して帰りました。あちこち、道の駅にもあります！
突然の訪問でしたが、ご親切にありがとうございました。

玄関横のばんまつりに花が咲き、この木は、今が一番きれいな季節です。落葉なので冬がさみしかったのですが、春になると、紫色の新芽が出てきて、紫の幼葉がじきに緑の葉に変わると、今度は紫のつぼみがつき始めます。

紫のつぼみが、きれいな紫の花を咲かせて楽しませてくれるのですが、２日ぐらいたつと色が変わります。

だんだんと色が薄くなり始めます。切り花も元気な時は色が濃いですが、弱るほどにだんだんと色が薄くなっていきますよね～。紫から白に変わる変化って、色素分子がどんな風に構造を変えているんでしょう？？分子構造が変わって、光の反射の具合が変わるってことですよね。弱る＝老化する＝色が薄くなるという具合に、抗酸化力である色素が薄まっていくのが、不思議です～！？

こうして真っ白に変わっても美しいのですが、白くなった数日後には、茶色いシミができはじます。

花の色も、人間の皮膚も、色素って健康をあらわすバロメーターだなあ…と感心します。

生きているものは、かならず、栄養を生み出しながら、同時に、老化しつづけているんだなあ！？と当たり前のことに納得します止まらない老化？止まらない時間を感じて、今を大切に生きたいなって思いました。

インドの香辛料の活用技に納得して、久しく飲んでいなかった『チャイ』を棚から出して炊きだしてみました。
これは久留米市の山口酒造の女将さんの山口玲子さんが、現地で調達してきたという本場の『チャイ』。
シナモン・クローブ・コリアンダー・クミン・ブラックペッパー・カモミールが姿そのまま入っています。
これを水が半分になるぐらいよく煮出した液で、紅茶・ミルク・砂糖を入れれば、チャイのできあがり。

この煮汁をペットボトルなどに入れておけば、当分腐らず活用できます。なにしろ、古代ではミイラを作る時にも活用されたいたような香辛料ですから、抗酸化力が強いようです。
こうしたものを、度々飲む中で、あの気温の高いインドで元気に暮らせたのですね～

今日は、これでコーヒーを試しに入れてみましたが…やっぱり紅茶のほうが合う気がしました。
シナモンには紅茶が合う！
コーヒーにはカルダモンでした！？

先日習った、古代インドの自然療法の中で
コーヒー好きの人は、コーヒーにカルダモンを入れると良いと聞き、早速やってみたいと思います。
また、身近に！？たばこ中毒の人がいますがクローブをとると緩和されると聞きましたので、料理にたびたび入れて食べさせよう！？と思いました。
紅茶にはシナモンが強すぎる効果を緩和してくれるそうですし、古代から体がよろこぶ組み合わせが語り継がれてきた文化を感じました！

今日は、『あいちゃんのお惣菜店』のあいちゃんと来週からベジライフへ入れていただくことになった、５００円弁当について、打ち合わせをしてきました。
まだ若い女の子が一人でお弁当を２～３０個ぐらいつくりながら、頑張っている姿が凛凛しく思えました。
ダシをちゃんととり、すべてのおかずが素材からの手作りです。
野菜はおばあちゃんが育てている有機野菜を使い、お米は親戚が地元でつくっているものを使いながら、手間暇かけて一生懸命つくっていることがつたわってきました。


試食をして、白砂糖が入っていることに気付いたスタッフも！？
砂糖はきび砂糖に切り替えていただくことになりました。お米も分づき米や、雑穀米にも挑戦してもらうことになりました。丸ごと調理などのアドバイスもとっても新鮮に聞いてくれました。
これから、少しずつ、地元の色々な生産者さんと出会いをもつ中で『あいちゃんのお弁当』もダンダン進化していきそうな予感がします。
何より魅力的なのは、「病院で調理師として勤める中、健康になってほしい人達の食事がこれでいいのか？という疑問から、冷凍食材や加工食品や化学調味料を使いたくないと思って、独立して、作りたかった調理を実現しているから、喜んで食べてくれることがうれしいです！」という話。
このあいちゃんの心の土台があるので、今後、５００円弁当でスタートする中、さまざまな出会いと変化の中で、愛情たっぷりのお弁当ができていくに違いない！と思っています。

若者が夢を追う姿に感動したので、来週から５個ぐらいからでもいいから、可能な日にもってきてもらうことにしました。予約も受け付けます。食の情報発信地ベジライフとしては場所提供の応援協力をすることにしています。
来週から、皆さんも応援よろしくお願いいたします

２年前の母の日に買ったバラが少しずつ成長しています（母達に買ったついでに自分にも）。
今年はたくさん花をつけてくれました。
アブラムシがついたときは水やりシャワーで洗いおとし、小さな幼虫が葉を食べていたら葉ごと落としてバーナーでやいちゃったり！？根元に茂るミントが伸びるたびに刈り取って根元に敷いてやれば肥料になり。自然の力だけでスクスクと育ってくれます。

庭中にあちこち栄えているこの『ブラックペパーミント』、ハーブティーにしても美味しいですし、この季節、蚊に刺された時は、葉をもんで虫刺されの場所にすりこむとかゆみが止まるので便利です。

本場韓国料理を食べたのは初めてでしたが、とても美味しくて、ヘルシーで後味がよく、韓国料理が好きになりました。金恩亨さんは４人の息子のママというところも親しみを感じましたし、魅力的な方でした。
一人でお店で調理もしながら、説明も接客もしてくれて、スーパーウーマンだなあ！？と驚きました。

石焼ビビンバやチヂミやチゲなどどれも野菜がたっぷりだし、ダシや香辛料が程良くて、健康食と感じました。

価格も安くて、１０００円程度でお腹がいっぱいになりました。

ホットクとかカットッポとか聞いたこともない名前でしたが抜群に美味しくて、日本人の味覚にも合っているなあと思いました。

６月にはベジライフでキムさんのミニ講座で『韓国料理における発酵食品の重要性』についてお話していただくことになっているので、楽しみです。『おんや』は火曜日が定休日だそうです。

（６月１２日（火）１２：００～１４：００
発酵食品としての『韓国風ヘルシーバーガー』を食べてミニ講座　
参加費１５００円　　会場：佐世保玉屋ベジライフにて）

いよいよナメクジさんの季節となったようで、朝、キラキラしたナメクジの歩いた後や、花や野菜が食べられていて、夜９時から１１時のナメクジさんのお食事タイムに見に行くと出てきてムシャムシャ食べています。
朝もウロウロしているナメクジにはバーナーでボワア～！？石の下などに潜んでいるので、足跡とたどってすみかを突き止めるとその付近をボワア～と火責め！？写真のようなライトを持ち上げるとウジャウジャ？卵も？ボワア～！直視しないようにして火責めにするとすぐに死んじゃいますので、あとは水で洗い流すかちょっと土をかぶせておけば、ナメクジさんも土の肥料へ…(；一_一)

金曜ロードショーで『風の谷のナウシカ』を見たばかり、まるであの『巨神兵』が火でオームを焼き尽くそうとする光景のようだ…と苦笑い。
子供たちが引っ張り出して、原作の『風の谷のナウシカ』を読んでいたので、私も見返してみるとアニメとは全然違う内容が多く、混沌としたこの世界を奥深く描いています。
ナウシカが
「世界を敵と味方だけに分けたら、すべてを焼き尽くすことになっちゃうの。」と巨神兵に言い聞かせている場面が…。ナメクジ被害がでればこうして退治することもいたし方ないけれど、１匹残らず殺すという必要はないかとおもっているので、薬剤は使いたくありませんし、徹底的に焼き尽くすこともする気はありません。

被害がでると、バーナーで退治してから、来てほしくない場所には、朝飲んだコーヒーのカスをまいておくと、カフェインが苦手なナメクジさんはあまり近寄ってこなくなるようです。コーヒー豆は肥料にもなるので、土が痩せがちな植木鉢にまいたりしています。（作物によっては生育を阻害することもあります。）

上の写真では、一番奥のナメクジ被害にあって、クタクタになった花の後で咲いた３つの花は元気いっぱい。
退治と忌避で元気な様子です。

東京から新倉亜希先生がベジライフに来てくださって、無料の講習会を実施してくださいました。
アーユル…？インベーダ？とばかりに、名前を聞いてもチンプンカンプン？？という状態の私でしたが、非常に興味深い内容でした。古代インドでも、優れた文明の中からこうした健康のための知恵の伝承が語り継がれてきたことに感動を覚えました。

以前購入していた『おかあさんのための自然療法』（クレヨンハウス出版）の中でも『アーユルヴェーダ』が特集されていたので、軽く予習して行きました。
（この本はベジライフでも買えます。アロマ・整体・フラワーレメディも一緒に特集されています。）

こうした生活の中での知恵をもっておけば、お医者さんにかかる手前で家族のヘルスケアもメンタルケアもしやすいな～と感心しました。女性として、こうした手段をたくさん持っておくことは魅力のひとつでもあると思いました。
アーユルヴェーダで特にいいな…と思ったのは、まず、自分の体質を自分で分析させる部分です。
３つのタイプに大きくわけて、アンケート結果からどのタイプの性質が強いかを出しました。
私は、言うまでもなく見るからに！『カパ』でした。
甘味が大好きなのも古代インド人の人達からお見通しだ！とインド人もビックリです(；一_一)

「酸・塩・甘」が大好きだからこそ「辛・苦・渋」を積極的にとるようにというアドバイスはとてもためになりました。たまに食べると気持ちがいいけど、好んで食べていない「辛味・苦味・渋味」でした。

今朝は、早速、にが～い『クサギ』の木の葉を粉末にしたお茶を飲みました！にが～いけど気持ちいいです。
希望者が多かったので、７月２９日にも有料講座を設けることになり、先生は来た甲斐があったようです！？
７月２９日（日）第１部１１：００～１３：００『食と具体的なとり方について　バター作りあり』
　　　　　　　　第２部１３：３０～１５：３０『自分の体質にあったハーブ玉づくり　実習あり』
　１講座３５００円　２講座６０００円　とのことでした。


６月には韓国薬膳料理店『おんや』のキムさんが、薬膳料理を食べながらお話をしてくださることにもなっています。万国共通した食の知恵もあり、その国特有でありながら、日本と似た点もあり、世界の健康法を知りながら、日本風にアレンジして考えるのが楽しいです。
キムさんの講座は　６月１２日（火）１２：００～１４：００お弁当付き　１５００円　　（計画中）　

日刊工業新聞の記事で『味噌常用者は放射線に強い』という広島大学の研究が紹介されていたそうです。
『高線量のＸ線を浴びせる１週間前から味噌をエサに混ぜていたマウスでは低い放射線を浴びた程度のダメージですんだ。反面、被ばくを受けてから味噌食を投与しても防御の効果は全く認められなかった。』
と記事にありました。
日頃から常食することが強いからだをつくるんだな～と思いました。

常に、菌に触れる人、常に菌を食べる人は、白血球が活性化すると考えられます。
毎日、味噌汁を飲む人は、酵素や菌の代謝物質や菌の残骸が血流にはいり、白血球がいつも防御体制に入ってくれていて、「あれ？本当に有害な菌があるわけではないな」となって、活性化したついでに？ガン細胞や病原菌といち早く戦ってくれるというところでしょうか？
おまけに、腸内細菌は菌の代謝物質などをエサにして常在菌たちがますます元気になってくれます。
白血球の活性化と、腸内細菌の充実で酵素と神経伝達物質（前向き？脳内神経伝達物質セロトニンなどなど）がドンドン作られれば、強いからだになっていくのも当然！？

日本中、ぜひ、味噌と塩こうじを常食しましょ～

先日、蚊に刺され、いよいよ蚊の季節だ～とあわてて、庭の水がたまる場所へ海苔についていた乾燥材を入れました。３か所ぐらい、水がたまる場所があるので、海苔を買うたびに夏場は入れておきます。

酸化カルシウムの白い粒が水と反応して水酸化カルシウムになるので、水に溶けてアルカリ性の水溶液になっていくので、蚊のボウフラが羽化できなくなってくれます。あまり有害でもなく、身近なもので駆除できるからおすすめ
海苔は体にいいので、せっせと買いましょう～！？

２月に仕込んだ味噌が食べごろになってきて、前回の味噌がなくなったので、食べてみるとバッチリ仕込みの季節としても寒くていい時期だったし、ちょうど食べごろでした。
このぐらい、甘めの時期の味噌が好きです。（波佐見町原味噌本店さんの材料で手作業仕込み）

１０日前ぐらいに仕込んでいた川添酢造さんの５分づき玄米こうじ＆平戸塩炊き屋の自然海塩の『塩こうじ』もちょうどできたばかりだったので、ここ数日、お客さんにおみやげに渡すと、みなさん好評でした。
味噌汁にしたら美味しかったから今月の味噌づくりに申し込まれました～！まるで営業？？
（ちなみにベジライフの味噌教室、今月は２５日１３：３０から、５ｋｇ２７００円ですよ～名ばかりとはいえ一応店長なので宣伝もたまにはしなきゃ！？やっぱり営業か？静かなブームで毎月満席ですよ～）

ほんとに、健康生活の三種の神器？と言えるぐらい！？ダシ！味噌！塩こうじ！これは毎日料理に使ってます。
５年生の息子が先日
「風邪ってどんな感じだったか忘れた。もう３年ぐらい風邪をひいた記憶がないし、学校はまったく休んだことないね～」と名言！？をはいてました…風邪がどんな感じか？そういえば、自分もここ数年、食べ過ぎ！！？ぐらいしか具合がわるくなったことがないな…風邪ってないな～と実感。
発酵調味料とダシのおかげで、腸内細菌は元気いっぱいのようです

中間テスト１週間前の今日、ダシパックと味噌を物理選択の生徒におみやげにしたら、味噌汁作るって喜んでくれました頭の回転もきっと、ますますよくなってくれることでしょう～
なぜか、物理の授業の宿題が『味噌汁づくり』…？
塩こうじも見せたら、欲しいって持って帰っていったので、きっと低体温も生理不順も風邪ひきやすい体質も改善できるに違いない！と未来に投資した気分！？日本を支える若者は元気で優秀でいてもらいたいものです

この連休、大学の教授が退官されるとのことで、２０年ぶりにゼミの仲間や先輩と会うことができ、久しぶりに物理学の世界を思い出すことができ、とても楽しい連休となりました。
不思議に学生気分に戻って話したものの、みんなそれぞれに学者や研究者や教育者や企業マンとして油ののりきった時期を迎えていて、いつまで話していても話は尽きない時間を過ごしました。学生気分で朝の３時まで！？

２０年ぶりに卒論を返していただきすっかり忘れていました！？
当時はワープロを使いこなすだけでほめられた記憶がありますが、図をワープロで作っていました！今では皆さんチョチョイとパソコンですよね…

家に帰ってから、みんなそれぞれの道で人格も含めて成長させているなあ…と感心しながら、自分も頑張んなきゃ…と元気をもらいました。
久しぶりに物理学の世界を思い出して、実験のパートナーだった白水君が出版した本を送ってきてくれて、あまりの難しさに？まだ感想が言えてなかったのを思い出し、読み返してみました。

やっぱり内容は難しいけれど、宇宙の謎にワクワクする気持ちを持って白水君が数式を計算している様子が目に浮かぶ気がしました。こうした理論系に進む人と実験系に進む人と別れましたが、私は明らかに実験が好きでした。

白水君が最後に「自然界を理解すればするほど、自分たちの土台があやふやなことに気がつく」と書いていました。自然界は底なしに未知の世界が広がっていると思います。今のこの現象を理論で説明することも、一歩先の未来を説明することも予測不能な世界。想定外の革命的発展がどこの世界にもどの時代にもあるというメッセージに共感しました。何事もわかった気になってはいけないな…と。一緒に『赤毛のアン』が大好きで大自然と学問と情緒豊かな世界が好きだった白水君を思い出す文面でした。
子育てしながら出会った、この土の世界にも、健康の世界にも宇宙が広がっていると同じぐらいワクワクする発見がありますからまたいつか、みんなで、それぞれの研究成果を聞きあえるような再開ができるといいなと思いました。
青春をともに過ごした仲間は人生の財産だと、あらためて親を含めこれまで出会ってきた人達に感謝する気持ちになりました。生徒や息子たちがこれからどんな人生を歩むことになるのか、有意義な人生にしてほしいと心から思いました。どこに行きつくかは、歩きながら、本人しか決められない、たくさんの分かれ道だけど、振り返れば１本の道ですね…

じいちゃんと孫たちで可愛がっている耕作放棄地からのマイ畑。
ずいぶん畑らしくなってきました。手前はマメやチシャ、ジャガイモが元気いっぱい。夏野菜の苗もずらりと並びました。

草もずいぶん芽吹いてきましたが、作物の背を超えない限りはあまり気にしません。
日当たりが悪くなるぐらい伸びてきたら、抜いて野菜苗の周りに敷き詰めて、草マルチにして雑草除けと追肥として利用します。
背の低い間は草が生えてくれていたほうが、水持ちもよくなるので。
子供たちは毎日のように様子をみにいってくれますが、この時期はまだ水やりも必要ないし。
そろそろ周囲の草刈りが必要なので手伝ってもらおうかな？と思います。

５月になるとグンと成長がよくなる植物たち。太陽光発電の数値もグンと上がりますが、光合成もグンと活発になっているのがわかりますね。
去年植えたバラが咲きました！何とも嬉しい気持ちになりますね～。

それにしてもバラは、葉っぱが少し当たるだけでもストレスになるらしく病気になるし、日当たりや風通しが悪くても葉に病気がくるようです。ちょっと元気がなくなった葉はすぐに切り落としてやると、すくすくと育つようです。内側に伸びる枝はすぐに切り落としてやりながら、のびのび過ごせるようにすると満足げに咲いてくれました。

つぼみが多すぎるのも落としたほうがいいのかな？と思いながら、御機嫌をうかがっています。
それに比べると、世話いらずでぐんぐん成長するキウイ。たくましいですね。みんな草を上に上に重ねるばかりの循環農法と同じ仕組みですくすくと育ってくれています。

庭の花たちも次々に咲き始めました。冬の間、枯れたかな？と思っていた植物たちもみんな根から新芽を出してきました。九州ではかなりの植物たちが越冬できるんですね！？

ハーブをあちこち植えましたが、ジャーマンカモミールも元気いっぱいです。ここは生ごみリサイクルで土づくりをしている場所なので、成長が一層勢いがあります。

土づくりをしていた場所で、そろそろ使えるかな？と思うころに、去年のこぼれ種から芽がでてきました。
あちこちからトマト！ヤーコンも、サトイモも。なんだかお得な気分です！？

カキガラ石灰をまいてから、トマトは植えなおすつもりです。

先日のＮＨＫの放送で放牧豚の紹介があっていました。ベジライフでも月に１回、ハッピーポークの日があり、１頭分を購入してみんなで分けています。
定評があるのは「脂身がちがう」「脂身がさっぱりしてる」「脂身が胸焼けしない」という声です。
今回の番組を見て、納得！と思いました。
脂肪の顕微鏡写真で構造が違うことや、融点の違いの紹介があったからです。

ハッピーポークもそうですが、放牧豚は雑草を食べて走り回って生活しています。

１週間で草ボウボウの場所が上の写真のようになります。何か所も放牧地を変えながらたくさんの草を食べて成長するので、腸内細菌の状態もよく、肉も健康的です。

さらに驚くのは脂身を触った感触もサラッとしていて、融点が低いことに驚きます。

ちょうど、この放送のあった日、ハッピーポークを塩こうじで「ゆで豚」にして、ゆで汁でスープをつくったのですが、常温まで冷えても固まりません。２５℃くらいと思われますが、液体状態でした。
これが胸焼けしない理由だろうと思います。血液ドロドロにしたり、胃腸に張り付いたりしないのだろうと思います。

動物も健全な環境で幸せに育つと病気しないで元気に育ち、そんな元気なお肉を感謝していただくことで、健全な命の循環につながるのだと思います。
ハッピーポークのミンチ肉のハンバーグなどは最高に美味しいです
ちょっとお値段は張るけれど、月に一度の楽しみです。飼育方法を見て無理させない出産現場などをみて、普通より長い飼育期間などの現状を聞けば、値段に納得しています。
豚肉はできる限りハッピーポークを買うようにしている我が家です。

久留米市環境部からの紹介でＪＡ久留米女性部総会で１時間半おはなししてきました。
今後、生ごみリサイクル元気野菜づくり普及のために女性部の皆さんに協力をもらえると大きな力になっていくだろうとのことで、総会での講演会となったようです。
会場には２５０名ぐらいビッシリと集まってくださって、熱心に聞いてくださった上に、たくさんの質問もあり、面白いのでいつまでも質問会をしていたいぐらいでした。
みそ造りや塩麹に関する反応もよく、食と健康への関心の高さを感じました。

久留米からの帰り道、鳥栖で以前、『おおきな樹』という自然食レストランをされていた松田さんちにフラリと寄らせていただきました。女性として尊敬できる松田さん奥様と、そのファミリーがいつも素敵なので、ついつい会いに行ってみたくなります。
ご主人の経営する別府の『血の池地獄』で『極楽亭』というレストランを新たにオープンさせておられます。
ここでも味噌や調味料も手作りして野菜は有機野菜を使っているそうですが、観光客が大半なので、おもてだってはうたっていないそうです。味が分かる人は気づいてくれるそうです！？
別府に行かれたときはぜひ！行ってみてくださいね。
血の池地獄の極楽亭ホームページ
ちょうど、タケノコがゆがきあがったところで２本おみやげにもらってかえりました。

敷地内に落ちていた？五右衛門風呂を立派な大なべとして復活させたそうです。
おうち作りも子育ても夫婦も生き方も…いつも参考になることばかりで、女性としての大先輩です。

学びあいながら、成長させていただける気がして…たくさんの師匠に出会えて幸せです。

４月２３日、佐々木美栄先生を囲んでのハーブ教室を実施しました。
佐世保舞台の小説『シックスティナイン』村上龍さん著のマドンナ役として描かれていた佐々木先生。いつも、物腰が柔らかくおだやかで、お話の内容が文学的なので理系人間の私にとって、新しい刺激で癒されます。
この日は佐世保北高校の文芸部時代の文芸雑誌を持ってきてくださって、高校時代の人間の幸せについて書いた随筆を読み、多感な１０代の若者の心の内面に思いをはせたり…楽しいひとときでした。

さて、今回の実習はハーブドレッシングのフルーツサラダ。スペアミントとバジルのみじん切りを入れてドレッシングを作りました。

次にバラの製油を垂らしたルームフレグランス。
重層１００ｇにコーンスターチ２５ｇそこに水８０ｍｌ弱を入れて弱火にかけてドロドロにして、冷まして形作りをして乾かしました。そこに好みの製油をしみ込ませてお部屋におきます。私はクローゼットとトイレとリビングに置きました。

『アダプトゲン』のお話を聞き、必要な場所に必要な効きかたをする自然の成分をそのように呼ぶようです。
この日の『エルダー』（にわとこ）のお茶もそんな役割があるようですし、この季節に山にあるツボクサもそんな働きがあるようです。不安定になりがちなこの季節には体を調節してくれる植物が庭や山に栄えるなんて…よくできてるなあ…自然とともに生きていくことが生物を元気にするんだな…と感心します。



この日は、ハーブの紹介として『ボリジ』についての話がありました。種には「αリノレン酸」が多く含まれ、生理痛や月経不順にも効果があり、アロマテラピーでは皮膚トラブルに使用され、葉や花からはチンキ剤なども作られるそうです。庭に植えてみたくなりますね
（次回は５月２８日（月）１３：３０～玉屋ベジライフにて　参加費２０００円）

昨日の朝の民放『とくダネ』で再び、５０℃洗いの紹介がありましたね。
今回は肉・魚編ということで、平田先生の研究と料理のタカコナカムラ先生とがタイアップして広げておられる５０℃洗いの魅力を紹介していました。

お寿司屋さんや焼肉屋さんのプロの人達がこんな簡単な方法で食べ物がおいしくなることに驚いておられました。
冷凍マグロの切り身を５０℃洗いしてから氷水に冷やしてから切ると、解凍の時のドリップ（水分）が出ずうまみが逃げにくいことから「鮮度と熟成の両立を可能にしてくれる可能性がある」とのコメントも。

我が家の給湯はいつも５０℃にセットしていますが、手羽先とか焼く時も必ず５０℃洗いします。表面の酸化油が流れて臭みもなくなるし気持ちいいし、結果おいしいからおすすめです。
テレビではアサリ貝も５０℃洗いしたあとに調理すると貝のプリプリ感が長持ちすることを比較映像で見せていました。
『熱ショックたんぱく』による効果や、酵素の活性によるものなどイロイロな要因がありそうですが、理論はどうあれ、現実においしくなっているというところが素晴らしいと思います。おいしいと感じるってことは体にも良い状態になっているということですよね！？

周りの人からも、「聞いてから、野菜は５０℃洗いするようにしていたけど、肉や魚もいいんですね～」と早速テレビ効果の声が聞かれました。
お寿司屋さんに努めている友人が
「店の女性職員の人達が『５０℃洗いっていいんだって』と言って、千切りキャベツをお湯につけてシナシナにしてしまっていたわ。それはちょっと・・・違うでしょ・・・って感じで理解せずにやっちゃうとどこか勘違いしてるよね。」と苦笑い。
千切りは…？ビタミンも流れ出ちゃうし、おすすめできませんね
料理は科学ですね。

４月２１日の第３土曜日の定例の生ごみリサイクル初心者用定例学習会には島根の役場の方々や別府の保育園の職員の皆さんがマイクロバスで…！？わざわざ遠くからの参加もあり、賑わいました。
本当に遠くから来てくださった皆さんには頭が下がる思いで感謝の気持ちです。
ぜひ、土づくりが成功し地域や保育園内で定着していけるといいですね！
一度足を運んでいただくと、気軽に電話もしやすいし、質問や資材の相談などもスムーズになるのではないかな？と思います。

参加者の皆さんはとっても熱心にメモなど取りながら、おいしい野菜をつくるぞお！という意気込みが感じられました。

春の春季戦のシーズンで長男も次男も高校と中学の春季戦、三男と四男も柔道の小学生大会へと、フル出場だったので、島根からわざわざお見えの視察団の皆さんと最後までお話しすることもできずに、本当に申し訳なかったのですが、息子の応援に行かせていただきました。

その代り、椎間板ヘルニアのため３週間の入院から復帰した事務局長の父が対応してくれました。
父の椎間板ヘルニアは現役時代から背骨の歪みもあったのですが沈静化しており元気に過ごしていたのですが、再発、今回ＭＲＩで見ても、とても重症になっているからすぐにでも手術だろうといわれたが！？何とか以前と同じく自力で治す方向で頑張りました。

入院して静養し、きちんと寝て、きちんと食べてきちんとおなかをすかせ、ゆっくりと読書を楽しみ、微生物酵素液のＥＭＸを毎日飲み、ブラジルのアフリカ系ミツバチが集めた抗腫瘍成分を顕著に含むといわれているプロポリスを３時間ごとに飲み、１か月で日常生活に支障がないまでに復活することができました。よかった…
腰痛が発症する前の生活状態として、深夜までのパソコン作業やコンをつめた書類づくり、毎日イベントに追われてバタバタと気が急く毎日がつづいていました。
春になり副交感神経が活発になると、たちまち、歯ぐきの炎症など炎症反応が目立ったのに、それでも忙しくしていると、ヘルニアの激痛がおこり寝込む状況に。
経過をみれば、白血球の働きが追い付かなくなった状況は明らかです。

今回のプロポリスとＥＭＸを飲む治療はよくガン患者の方に聞いた方法ですが、仕組みは一緒だと思いました。
白血球の貪食細胞が活性化することで、はみ出した椎間板を少しずつへこませてくれたのだと理解しています。
ガン細胞が小さくなっていくのと同じ仕組みだと思いました。
興味深いのは同時に顔などの皮膚のシミが消えて、肌がきれいになったことと、足の水虫がきれいに治ったことです。
肌をきれいに保つぐらい白血球の活動に余裕があれば、内臓のメンテナンスもすすむのだなあ…と感心しました。
あと１カ月ぐらいはプロポリスも飲んでもらおうと思います。