命ぐるぐる元気生活

『生ごみリサイクル元気野菜づくり』と『食改善元気からだづくり』をライフワークにガーデニングと子育てしながら、食と健康に関して思うことを報告しています。

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『手前みそ造り』講座 報告

今年に入って、『手前味噌』講座を頻繁に実施中です。
5kgの手作り味噌づくりの実施が年間400セットを超える状況になりつつあります。
全ての材料を長崎県産でそろえ、自然海塩で作るもので、潰して混ぜるだけという段階からの手作りで、まず、失敗がないという安心感と共に、価格が2500円でこれは格安だし卸値のまま流通させて、手作り味噌を普及のために実施している値段です。原味噌さんのご協力のおかげもあり、ここ5年ぐらいで手ごたえを感じている食育活動です。

今年に入ってからも、桜の聖母幼稚園での講習を皮きりに
1月27日には、有田町役場の生涯学習の企画で実施しました。もう3年目になります。
2月3日には、ベジライフでの味噌づくり今月の実施は50セットとなりました。
2月4日には、吉井保育園での保護者対象食育講座の中でも実施しました。塩こうじへの関心も大!でした。

2月25日予定のベジライフ味噌づくりはすでに30セットとなってしまい締め切りましたので、来月3月17日13:30からの受付を今日から始めることにしました。(電話0956-23-0128玉屋ベジライフ)

私が実施しているだけでも、かなりの回数となっていますが、1度体験された方々は自分で原味噌さんに直接会に行ったり、グルーブで実施されている団体もかなりありますから、長崎県内の手作り『手前味噌』ブームはすでに定着した感があります。
誰でも、どこの地区でもできる手法での、健康づくりにこそ、解決のカギがあると思います。

インフルエンザ対策にはダシをとった毎日の味噌汁をおすすめします。1杯数十円でできる味噌汁です。
さらに、地元の農家や発酵食品の職人さんへの応援にもなり、地域の食文化を守ることにもつながります。
たとえ、100円以上もする乳酸菌飲料を毎日飲んで、インフルエンザの発症が下がったとしても、いち企業がうるおうばかりだし、自分の力でつくる生活習慣を手に入れられるわけではありません。
目先の結果だけではなく、大局的な目的と効果を考えれば、『ダシ・発酵調味料』を日々大切にする生活を選ぶことのほうが、家族にとっては有益なことと信じます。

もちろん、乳酸菌飲料を否定するものではありませんが…。我が家にも某有名な『○ー1乳酸菌』飲料を差し入れに何本もいただき、美味しいので、みんなで大喜びでありがたく飲みました。
食の土台を見失わなかったら、便利で美味しくて新しいものは、楽しいしありがたいばかりですね
  1. 2012/02/06(月) 11:42:48|
  2. 健康と食の情報
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中尾慶子

Author:中尾慶子
長崎県佐世保市でガーデニングを楽しみながら、生ごみリサイクルで元気に育つ庭の野菜と花に癒されています。元気な命を育てるために日々アンテナを張っています。
聖和女子学院 理科講師
大地といのちの会理事
玉屋ベジライフ店長
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メール:nakao039@tvs12.jp

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