命ぐるぐる元気生活

『生ごみリサイクル元気野菜づくり』と『食改善元気からだづくり』をライフワークにガーデニングと子育てしながら、食と健康に関して思うことを報告しています。

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『海の卵』の山口晋さんを訪ねて

なんとか時間を見つけて、生産者の方を訪ねて視察させていただきたいと思いつつ、なかなかできていないのですが、やっと念願の『海の卵』の山口さんを先日、訪ねてきました。
川棚町のくじゃく園の近くの海のきれいな場所でした。
好青年の山口さん、東京の辻料理学校で勉強した後は、東京のフレンチやイタリアンのレストランで修業をした後、川棚に帰ってこられました。
ジェラートハウス
その山口さんが、美味しい卵を手に入れるため、平飼いで養鶏まではじめておられ、ベジライフにも美味しい卵が入ってきます。川棚の米や、久留米の無農薬なたねの油粕を取り寄せたり、エサで卵の脂肪酸の割合が変わるということも知った上でエサを吟味して与えている様子に感心させられました。
川棚米たまご
今回うかがって初めて、料理の基礎がしっかりあるからこそ、理想の食材を求める気持ちが強いことを知り、そして、夢はそれら自慢の食材を使ったスイーツや料理に行きつくところが彼のゴールなんだなあ!?まだまだ、先を目指しているからこそ、今の頑張りがあるのか…と納得。志がある若者のひたむきな情熱のようなものを感じて納得して帰った私でした。
帰り道、山口さんが作ったアイスをくじゃく荘の足湯で食べました。至福のひととき
足湯とアイス
豆乳アイスは、美味しい豆乳を見つけて、そちらの業者さんからオカラも仕入れて、美味しいキャラメル味のおからが生クリームが入った濃厚な豆乳アイスの上にのっていて絶妙なバランス。
丸ごと食も実践して健康の条件も満たしているし、味のセンスもいい。これは、一流と言われる料理学校と厳しい現場で学んだ賜物かあ!?卵がゴールじゃない、アイスがゴールじゃない、かれはまだまだ目指すところがあるようです。今後にますます期待する気持ちになりました。
豆乳アイス
32才の山口さん、十分な勉強を終えて土台をつくり、今から打って出るという時期の若者を見た気がしました。
35才で人生で本当にやりたい道にいければ、魂が幸せになれて頑張れる、と聞きますが、何かやってくれそうな気がする若者でした。
ベジライフでも紹介している『川棚米たまご』、『海の卵アイス』、自信をもって紹介できるな…と確信して帰りました。あちこち、道の駅にもあります!
突然の訪問でしたが、ご親切にありがとうございました。
  1. 2012/05/18(金) 12:14:38|
  2. ベジライフ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
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コメント

この間は辺鄙なところにきて頂いてありがとうございました。 それと素晴らしいコメントありがとうございます。 これからもよろしくお願いします。
  1. 2012/05/18(金) 23:29:44 |
  2. URL |
  3. 山口 晋 #-
  4. [ 編集 ]

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中尾慶子

Author:中尾慶子
長崎県佐世保市でガーデニングを楽しみながら、生ごみリサイクルで元気に育つ庭の野菜と花に癒されています。元気な命を育てるために日々アンテナを張っています。
聖和女子学院 理科講師
大地といのちの会理事
玉屋ベジライフ店長
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メール:nakao039@tvs12.jp

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