命ぐるぐる元気生活

『生ごみリサイクル元気野菜づくり』と『食改善元気からだづくり』をライフワークにガーデニングと子育てしながら、食と健康に関して思うことを報告しています。

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

佐世保商業高校の家庭科クラブにて『塩こうじ造り』

15日金曜日の放課後16時から1時間半、家庭科クラブの20名の高校生たちと一緒に『塩こうじ』をつくりました。川添酢造さんの5分づき玄米こうじ500gに平戸塩炊き屋さんの塩150g(今回は200g)に、60~70℃ぐらいのお湯500gを入れて混ぜました。
ビニール袋に入れてモミモミと混ぜるだけで15分ぐらいで仕込み終了ですから。みんな簡単!と言っていました。あとは毎日モミモミとしてもらって10日後ぐらいから食べ始めます。
佐世保商業
今回仕込んだうちの10kgぐらいは、今後の家庭科の調理実習で使用する計画だそうです。
塩こうじ
その場で作った、キュウリの塩こうじモミも美味しかったそうで、みんな自宅に塩こうじを持って帰っていきました。
また、ダシや味噌の話もして、味噌汁の試食をしてもらうと、美味しかった!とのことで、10名ぐらいは味噌も欲しいと小分けして持ち帰りました。次回、また味噌の仕込みをすることになりました。

県内の家庭科クラブの高校生が集まって、8月には研修会がアルカス佐世保で行われます。そのときには50名ほどの高校生がまた塩こうじ造りにチャレンジすることになります。

今回の佐世保商業高校の20名の女の子たちも、健康や美容には強い関心を持っているようで、発酵食品やダシの大切さを伝えると、すぐに実践してくれそうな様子でした。
最後の質疑応答では冷えやニキビや頭痛や不眠やヘルペスや口内炎や便秘などに関する質問がたくさんあり、とても有意義でした。みんな、いいお母さんになりそうな顔をしていて頼もしい家庭科クラブの女の子たちでした。
高校生にも、こうして放課後の時間を利用して食育活動ができることはとても貴重でありがたく、企画をしてくださる家庭科の先生方に深く感謝する思いです。
  1. 2012/06/18(月) 23:27:27|
  2. 講演報告
  3. | トラックバック:1
  4. | コメント:2
<<『くさぎ』 の葉で腸内ケア | ホーム | 草堆肥で稲・耕作放棄地からの収穫>>

コメント

私も今日、初めて自分で塩麹を作ってみたよ。お湯と混ぜるんだね・・・・水で混ぜたけど大丈夫かしら?今度、お盆は長崎に遊びに行くことにしました。会えそうなら会いたいね!
  1. 2012/06/19(火) 01:52:16 |
  2. URL |
  3. shigenaka #/yOgNXxA
  4. [ 編集 ]

歓迎!長崎へぜひ~

しげさん、長崎に来るの~!!!うれしいな。ぜひぜひ、大歓迎、絶対あいたいですう(●^o^●)塩こうじ造りは水でももちろんいいんだけど、お湯でしたほうが最初の発酵がよく、雑菌などが入りにくいそうです。
  1. 2012/06/20(水) 14:31:52 |
  2. URL |
  3. 中尾慶子 #-
  4. [ 編集 ]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://knakao.blog39.fc2.com/tb.php/438-ec024430
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

まとめtyaiました【佐世保商業高校の家庭科クラブにて『塩こうじ造り』】

15日金曜日の放課後16時から1時間半、家庭科クラブの20名の高校生たちと一緒に『塩こうじ』をつくりました。川添酢造さんの5分づき玄米こうじ500gに平戸塩炊き屋さんの...
  1. 2012/06/21(木) 02:23:23 |
  2. まとめwoネタ速neo

検索フォーム

プロフィール

中尾慶子

Author:中尾慶子
長崎県佐世保市でガーデニングを楽しみながら、生ごみリサイクルで元気に育つ庭の野菜と花に癒されています。元気な命を育てるために日々アンテナを張っています。
聖和女子学院 理科講師
大地といのちの会理事
玉屋ベジライフ店長
ツイッターで更新お知らせ


玉屋ベジライフホームページへ
メール:nakao039@tvs12.jp

リンク

このブログをリンクに追加する

最新記事

カテゴリ

未分類 (17)
講演報告 (77)
健康と食の情報 (101)
野菜の様子 (44)
耕作放棄地からマイ畑 (20)
家づくり・手作り (12)
再生可能エネルギー(太陽光・スーパーキャパ) (8)
原子力発電について (23)
東日本大震災について (18)
池田武邦先生 (13)
大地といのちの会 (68)
ハーブ教室 (28)
お店の紹介 (23)
地域活動 (26)
森林づくり事業 (7)
手前味噌づくり普及 (13)
道路ボランティア (1)
家族・友人・バドミントン (27)
ベジライフ (44)
学校での取り組み (22)
おすすめ本 (1)
ニホンミツバチ (18)
手作り化粧品教室 (2)

平成23年4月から訪問者

最新コメント

月別アーカイブ

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
ライフ
2145位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
エコロジー
65位
アクセスランキングを見る>>

RSSリンクの表示

QRコード

QR

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。